cocina hindu aromática

“Los sabores inolvidables con las esencias de Sri Lanka, Nepal e India los llevarán a un viaje gastronomico e imaginario al mundo de las variadas especias exóticas de Asia.”

La comida hindú tiene una fuerte presencia en cualquier parte del mundo, se caracteriza por sus condimentados platillos preparados con exóticas especias, conservando sus métodos de elaboración tradicionales, que les brinda autenticidad y trascendencia.

Kurudu es un pequeño restaurante de autentica comida hindú, elaborada con especias y condimentos traídos directamente de la India, el cual ofrece una variedad de platillos característicos de la región.

Como entradas podemos elegir unas ricas empanadas crujientes de papas con especias (Samosa Asloo), o rellenas de carne de res con especias (Samosa Kheema), si se prefiere una opción con pan de pita tienen Chutney de Mango, Tomate o Verde.

Las especialidades consisten en una lista de 10 platillos aproximadamente, de los cuales los más sobresaliente son los preparados al curry, esta palabra identifica a la cocina hindú, significa salsa y es derivada del Tamil de la palabra KARI. El curry es una mezcla de aproximadamente 17 especias picantes y aromáticas, entre las que sobresalen: canela, cilantro, comino, clavo, cardamomo y pimienta negra, las proporcionen dependerán del cocinero, así como la integración de más elementos.

El más popular que podemos encontrar en este lugar es el Curry de Pollo (Butter Chicken), sin embargo también ofrecen el Curry de Cerdo estilo nepalese, el cuál es una sutil mezcla de especias, tomate y coco; Curry de Camarón preparado con pimientos y especias aromáticas de Sri Lanka; y para los vegetarianos hay verduras al curry preparados con la receta tradicional.

Es probable que armar un menú completo no sea lo más recomendable para la primera visita, ya que la mala combinación de los platillos podrían causar efectos catastróficos para quienes no estamos acostumbrados a la cocina condimentada, así que es recomendable adquirir uno de los tres paquetes armados en el menú del día, los cuales integran curry a elegir, arroz hindú, y un refresco ó té de menta (Paquete Bombay), el paquete Delhi aumenta con una ensalada raita (ensalada fresca aderezadas con yogurt).y el paquete Madras incluye todo lo anterior más pollo tandoori. El precio de los paquetes es menor a $120 y los ofrecen de lunes a viernes de 13:00 a 16:30 hrs.

Los postres son variados, la mayoría a base de leche, sumamente deliciosos, la comida puede acompañarse con rotis (pan indio) el cuál es fresco. También hay opciones para un antojo no tan sofisticado como Pita Sandwich, y puede considerarse como opción para refrescarte con su variedad de bebidas, un clásico Lassi de Mango o Natural (bebida tradicional de yogurt), Té Frío (cebada con antioxidantes sin cafeína), Té Darjeeling (mezcla de tés negros hindúes de color ambar), un relajante Té Verde con Menta, un Chaí Massala (té de especias mixtas preparado con leche), o alguna bebida a base de tapioca.

El trato es muy familiar, un local pequeño armonizado con música hindú y detalles asiáticos.

Datos Generales
Dirección: Plaza Sur L-10, Av. Jacal #905 , Esq. Prolongación Zaragoza, Col. El Jacal
Precio promedio por persona: de $150 a $200 pesos
Horario: Lun. a Mié. Vie. y Sab. 13:00 a 20:00 Dom., 13:00 a 17:00
Teléfono: 442 – 2165885